尚怡达人
2023-08-01
忽而立秋，又到了食鸭肉的好时节。“秋盘堆鸭脚，春味荐猫头”。鸭肉性凉微甘，最大特点是不温不热，适于滋补，因而是秋季保健养生的最佳荤食。有一种取材于鸭、源于市井的味道，逐渐潜入人们的餐桌，成为风靡美食之都成都民居的一道下酒好菜，这就是四川人自创的本土特色美食：川味冒烤鸭，而其中味道最为上乘的，得属成都蓉小香老卤冒烤鸭。 每当华灯初上之时，藏匿于古老街巷的...
尚怡达人
2023-07-27
网上热卖的鸡蛋液含20多种添加剂 专家提醒：所含营养跟鸡蛋羹相差甚远，尽量少吃 记者实测对比，左边为浓缩鸡蛋液，兑水后呈橙色；右边为两枚鸡蛋，搅拌并兑水后呈黄色，颜色相差较大。 某销量较高网店客服称很多餐馆在用浓缩鸡蛋液。 “两个鸡蛋一碗水就能做成的食物，为何要加这么多添加剂？”“餐厅里卖的鸡蛋羹都...
尚怡达人
2023-06-17
提倡“小份菜”，归根结底是提倡文明消费、低碳环保。倡导简约适度的绿色生活方式，从你我做起 餐厅里、外卖平台上，“小份菜”的选择丰富了起来。2022年，某外卖平台的“小份”一词日均搜索量超13万次，已有超过90万家餐饮商户提供超过560万种“小份菜”，销量较2020年增长114.5%。 “小份菜”的分量通常为标准量的1/2―...
尚怡达人
2023-03-20
随着北京推动复工复产进程的加快，餐饮行业迎来了快速复苏期，尤其是在港股上市的“火锅双雄”堂食回暖更加明显。 12月21日，呷哺集团披露最新堂食消费情况：呷哺华北市场迎来恢复堂食的首个消费小高峰，部分餐厅客流迅速回暖，重现排队等位的场景。 “近日，海底捞北京门店的消费热度有一定回升，预计未来2周会持续回暖，尤其是像周末、圣诞节、元旦节这样的节假...
尚怡达人
2023-03-07
前言：随着中国数字经济的深入发展，产业数字化进程 不断加速，大数据在产业决策中的比重越来越高。天眼查数据研究院特此推出“天眼新知”专栏，以天眼查大数据为依托，梳理产业格局及发展脉络，解读产业领域最新动态和投融资风向，为各方决策提供参考。 本文为天眼新知・产业分析系列，第二十七篇。 预制菜是城市化和食品工业化发展的必然产物。回顾历史，包括食品工...
